Yer fıstığı nedir?

Yer fıstığı olarak da bilinen yer fıstığı, esas olarak yenilebilir tohumları için yetiştirilen bir baklagil ürünüdür.Yer fıstığı, yer fıstığı ve goobers gibi çeşitli isimlerle anılırlar.Adına rağmen yer fıstığının ağaç yemişleriyle ilgisi yoktur.Bir baklagil olarak fasulye, mercimek ve soya ile akrabadırlar.

Gelişmiş dünyada yer fıstığı nadiren çiğ olarak yenir.Bunun yerine en çok kavrulmuş olarak veya fıstık ezmesi olarak tüketilirler.
Diğer yer fıstığı ürünleri yer fıstığı yağı, un ve proteini içerir.Bu ürünler tatlılar, kekler, şekerlemeler, atıştırmalıklar ve soslar gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılmaktadır.

Beslenme gerçekleri

İşte 3,5 ons (100 gram) çiğ yer fıstığı için beslenme gerçekleri:

• Kalori: 567
• Su: %7
• Protein: 25,8 gram
• Karbonhidrat: 16.1 gram
• Şeker: 4.7 gram
• Elyaf: 8,5 gram
• Yağ: 49.2 gram
• Doymuş: 6.28 gram
• Tekli doymamış: 24.43 gram
• Çoklu doymamış: 15,56 gram
• Omega-3: 0 gram
• Omega-6: 15,56 gram
• Trans: 0 gram

Sağlık yararları

Yer fıstığı protein, yağ ve çeşitli sağlıklı besinler açısından zengindir.Çalışmalar, yer fıstığının kilo kaybı için bile faydalı olabileceğini ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu gösteriyor.

Pazar Potansiyeli:

Aromalı ve kavrulmuş kuruyemişler, günlük rutinde ve fıstık ezmesi, fındık bazlı çikolatalar, tatlılar gibi çeşitli endüstrilerde ve diğer birçok gıda ürününde ara ürün olarak yoğun bir şekilde kullanılmaktadır.Günümüzde giderek daha fazla bilgilenen müşterilerden saf/katkısız kavrulmuş ve aromalı kuruyemiş talebi artmaktadır.

FSSAI, FSMS, ISI ve ISO standartlarının uygulanması gibi çeşitli gıda standartları ile üretici için büyük bir pazar büyümesi olabilir.